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末伏吃什么传统食物 末伏这天必吃的一种食物 -

来源:东莞新闻网   时间: 2020-01-08

  导语:三伏中的每一伏都有其代表食物,那么,末伏吃什么传统食物呢?还是那句俗语“头伏饺子二伏面,三伏烙饼卷鸡蛋”,从中我们可以知道,烙饼卷鸡蛋是末伏这天必吃的一种食物,但也不是所有地区都吃,多是北方地区食用。

  末伏吃什么传统食物 末伏这天必吃的一种食物

末伏食物

  末伏这天有些地区会吃烙饼摊鸡蛋。

  俗话说“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,进入末伏,难熬的伏天进入尾声,天气开始转凉,简单方便的烙饼成了受欢迎的食物。在饺子、面条、烙饼这三种面食当中,以烙饼的烹调方式最好。因为烙饼不需要水煮,也不需要过水,各种可溶性维生素和矿物质的损失最小。

  时间往往较为漫长。到了三伏的时候,人体消耗已经到了一定程度,该瘦的人都已经消瘦了很多。所以,武汉哪家治疗癫痫病好这个时候要适当多补充营养。烙饼摊鸡蛋中有油,有高蛋白的鸡蛋,很适合这时候的人来吃。另外,烙饼有一个特别的好处,就是受热均匀,温度不会过高,热量从外向内渗透,有利于避免B族维生素的流失。

  老北京三伏要吃烙饼摊鸡蛋,持家的主妇们一年四季经常要烙制葱花油饼、发面饼、馅合子、脂油渣饼、麻酱糖饼等作为主食。在三伏天时多爱烙脂油饼、大荷叶饼,再煮锅绿豆粥,摊上几个鸡蛋,买点酱猪头肉,拌个蒜茄泥,拌个凉粉或拨鱼,一家合而食之,是伏天里不错的清爽美味。

  饼摊鸡蛋做法简单,把面糊摊成饼,受热均匀快成型时,将摊好的鸡蛋迅速倒在饼上。饼和鸡蛋固然不错,但缺乏膳食纤维,钾元素和维生素C也不足,要再加凉拌蔬菜来搭配,营养才平衡。所以,吃烙饼时,可以切几片酱牛肉,加些豆腐丝。还可以加点菜进去,放点应季野菜也不错。

  烙饼摊鸡蛋的制作方法:

郑州三甲公立癫痫医院center;">末伏烙饼摊鸡蛋

  材料:面粉、鸡蛋、香油、盐

  步骤:

  1、需要的材料很少,就是面粉鸡蛋和香油,在有就是盐了。别看材料少,味道却不差。

  2、面要用温水和,30度左右最好。和到用筷子挑起来不容易掉就可以了。做这个饼最好用筷子来和面哈。面和好放一边饧20分钟。

  3、现在来打鸡蛋,鸡蛋打在碗里加入几滴香油和一点点清水搅打开。一般来说1个半鸡蛋摊成的鸡蛋饼大小比较合适。

  4、面饧好后,先在案板上撒些面粉,然后将面团分成小一些的面团放在案板上,揉几下。

  5、将面团擀成大饼,尽量薄些,然后撒上一些盐。

  6、撒好盐后在擀几下,接着均匀的抹上香油。最后切一刀。

  7、将面从切口出折过来,这样做是为了让饼吃起来更有层次更有味。

  8、按照上面的方法多折几次,将面折成三角形。

  9、折好的面再次揉成面济南癫娴哪家医院最好团,擀成大片,薄一些的话更好,如果第一次做不用太薄哈。

  10、平底锅淋上一些香油,慢慢转动锅让油更均匀,然后将擀好的大饼放入,开中火煎制。

  11、火不用太小,中间多翻几次,做出的饼味道更好。等饼变成微黄色,盛出放入盘子。

  12、锅里在加些油,烧热,倒入蛋液,轻轻晃动锅,使蛋液变成一个圆。然后改成小火,慢慢煎成鸡蛋饼。

  13、摊好的鸡蛋放在大饼上,卷起来就可以啦,喜欢吃蔬菜的也可以加一些,更有营养。。我的饼小了点,所以看不见了。

  14、和面时尽量软点,烙出的饼才会松软。

  15、来上一张,在做碗疙瘩汤,保证吃的开心。

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