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优质蚕豆品种选用与高产栽培技术(一)

来源:梅花新文美食网   时间: 2020-10-14

一、蚕豆的特点及适宜种植的区域

蚕豆具有生物固氮、培肥地力,高蛋白、中淀粉、低脂肪含量,易消化吸收,粮、菜、饲兼用和深加工增值的诸多特点,是种植业结构调整中重要的间、套、轮作和养地作物。因蚕豆适于我国南、北方的冷凉季节种植,故称“冷季豆类”。蚕豆是目前世界上最重要的冷季豆类作物之一。

我国是世界最大的蚕豆生产国,不论是种植面积还是总产量均为世界第一。过去的10年中,我国蚕豆生产面积增长很快,面积由1992年时的1290万亩增加到2001年时的2008.5万亩,年均增长率5.4%。我国蚕豆面积占世界总量的45.7%,是我郑州军海脑病医院,脑健康月癫痫免费筛查活动国食用豆类中的优势作物。

蚕豆在全国大多数省区都可种植,长江以南地区以秋播冬种为主,长江以北地区以早春播为主。全国除山东、海南和东北三省极少蚕豆种植外,其余25个省(区、市)均种有蚕豆。其中秋播蚕豆以云南、四川、湖北和江苏省的种植面积和产量较多,而春播蚕豆以甘肃、青海、河北、内蒙古较多。

二、蚕豆类型及其营养价值

类型:我国蚕豆地方品种很多,也有少量选育品种。蚕豆的类型按种子的大小分有小粒类型(百粒重在70克以下)、中粒类型(百粒重为70~120克)、大粒类型(百粒重在120克以上);依种皮颜色分有(绿皮)豆、白皮(乳白)豆、北京好的癫痫医院是哪家红皮(紫皮)豆和黑皮豆四个类型;按用途分有食用类型、饲用类型和绿肥类型。食用类型一般籽粒较大,口味较好;饲用类型一般粒小或很小,而且近似球形;绿肥类型一般粒较小,但分蘖力强,植株生长茂盛。按荚的长度可分为长荚型(荚长10厘米以上)和短荚型(荚长10厘米以下);根据苗期耐低温能力的强弱,我国蚕豆可分为秋播蚕豆(冬性蚕豆)和春播蚕豆(春性蚕豆);按生长成熟期的长短可分为早熟型、中熟型和晚熟型,这种熟性的划分,因各蚕豆栽培地区的气候条件和栽培制度而不同,不好统一划分。

营养价值:蚕豆籽粒富含蛋白质、碳水化合物、矿质元素和维生素等,具有较全面而均衡的营养;蚕豆的茎叶也含有丰儿童睡觉抽搐的原因引起的富的营养成分。籽粒的蛋白质含量多在26.0%~33.0%之间,脂肪含量1.9%~2.0%,碳水化合物为51.0%~66.0%,粗纤维为5.9%~8.0%,灰分3.6%~6.0%。每100克蛋白质所含的8种必需氨基酸是:赖氨酸6.4克,苯丙氨酸和酪氨酸合计为7.4克,亮氨酸7.6克,异亮氨酸4.1克,颉氨酸1.6克,苏氨酸3.6克,色氨酸0.9克,蛋氨酸和胱氨酸合计为2.1克,其中前4种达到或超过世界卫生组织所规定的标准,后4种基本达到标准。每100克干籽粒含有钙约71.0毫克,磷340.0毫克,铁7.0毫克,0.39毫克维生素B1,B20.27毫克,尼克酸2.6毫克。鲜蚕豆籽粒每100北京哪里看癫痫克约含蛋白质9.0克,脂肪0.7克,碳水化合物12.7克,粗纤维0.3克,灰分1.2克,钙15.0毫克,磷217.0毫克,铁1.7毫克,胡素0.15毫克,0.33毫克维生素B1,0.18毫克B2,尼克酸2.9毫克,维生素C12.0毫克。

蚕豆的青茎叶是优质的饲料,含蛋白质约为2.5%,脂肪0.5%,粗纤维2.9%,无氮浸出物4.3%,灰分0.7%,钙0.07%,磷0.02%。蚕豆嫩荚含蛋白质10.5~12.0%,脂肪约1.5%,粗纤维30~35%,无氮浸出物30~45%,灰分3.2~7.4%,钙约0.34%,磷0.30%,钾1.08%。

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