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做玛德琳蛋糕的方法和技巧

来源:梅花新文美食网   时间: 2021-09-14

主料:

鸡蛋(2个)、细砂糖(80克)、低粉(100克)、无盐黄油(100克)

辅料:

无铝泡打粉(3克)、红菜头汁(15克)、牛奶(15克)

做法步骤:陕西哪个医院比较好儿童癫痫g>

1、鸡蛋打开与细砂糖放入搅拌盆中,用手抽搅匀即可。

2、放入红菜头汁和牛奶,继续搅拌均匀即可。

3、筛入混合后的低粉和泡打粉,用手抽搅拌均匀。

4、倒入融化的黄油(黄油提前隔热水融化)。

5、面糊之字形搅拌均匀,此时的面糊状态比较稀薄,室温下静置20分钟,放入冰箱冷藏至少30分钟。

6、黄冈好的癫痫病医院,治疗方法揭秘冷藏后的面糊稍加搅拌,状态已经非常浓稠。

7、面糊装入裱花袋中,挤入模具里,大约九分满,这些面糊正好挤满6个贝壳模具,轻轻磕一下模具,让面糊表面更平滑。

8、模具放入已提前用上管200度、下管180度预热的烤箱中层,烤5分钟。

9、5分钟后,面糊四周已经开始凝固,烤箱温度调低至上管180度,下管160度,继续烘烤16~20分钟,直至蛋糕表面鼓起。儿童癫痫患者发作的症状什么样>

10、到时取出模具放凉,模具是不沾的,脱模零压力。

11、成品图。

12、成品图。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡;有利:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利:胆固醇含量过高;具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效;可与肥牛、韭菜、苋菜搭配;与甲鱼 、糖精、鹅肉相克,同食可能会引起不适;幼儿癫痫什么原因引起的>

细砂糖的热量(卡路里)400千卡;具有润肺生津、止咳、和中益肺等功效;

低粉具有养心、益肾、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;

无盐黄油的热量(卡路里)717千卡;有利:低钠盐;不利:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;

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